Sipseys kokospaj

Ur Stekta gröna tomater på Whistle Stop café plockade jag det här efterrättsreceptet för ett bokbak. Sipsey är den lilla svarta kvinnan som hjälper Ruth och Idgie på caféet – hon som lagar all mat och som tar hand om Buddy junior. Sipsey har särskilt bra hand med gjutjärnsstekpannorna…

Sipseys kokospaj

Pajskal
125g smör
3dl mjöl
1 ägg

Kokoskräm
3 äggulor
1 dl socker
1 krm salt
2,5 msk maizena
1 msk smält smör
5 dl kokhet mjölk
2,5 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rom (valfritt)

Maräng
3 äggvitor
1 msk socker

Hacka ihop pajdegen och låt vila i kylskåp en halvtimme innan förgräddning, ca 15-20 minuter i 200 grader.

Vispa äggulor, socker, salt och maizena. Vänd ner det smälta smöret. Vispa ner äggsmeten i kastrullen med den precis uppkokade mjölken. Flytta kastrullen till ett vattenbad (kokande) och fortsätt vispa tills smeten tjocknar. Blanda då ner kokosflingorna, vaniljsocker och eventuell sprit. Häll smeten i pajskalet.

Hårdvispa äggvitor och socker till en marängsmet och bre på toppen av pajen.

Grädda i ugn ca 20 minuter, 150 graders värme.

Recension:
Frasigt pajskal med krämigt innehåll och fluffig maräng på toppen. Sött och lite annorlunda. Go Sipsey!

Stekta gröna tomater

Jag har naturligtvis sett filmen som var så stor på nittiotalet – nu har jag även läst boken. Fannie Flaggs Stekta gröna tomater på Whistle Stop café.
Det ena spåret: olyckliga och lite överviktiga Evelyn finner en oväntad väninna i Ninny, en gammal kvinna med mycket att berätta. Mötet med Ninny gör att Evelyn blir modigare, mer självständig och får äntligen kontroll över sina klimakteriebesvär. I parallellspåret: Ninnys berättelse om den rasistiska södern på tjugo- och trettiotalet och framför allt om kärleksparet Idgie och Ruth som drev ett ganska radikalt café mitt i ett KKK-territorium.
Boken är lika rejäl och härlig som filmen, trivsam och mysig underhållning. Inga stora åthävor, bara en stor dos sunt förnuft, jordnära feminism och massor av kärlek men med minimalt slisk. Idgies sätt att uppfostra den gemensamma sonen är föredömligt. Om alla söner fick så tydliga instruktioner av sina föräldrar skulle Linnéa Claeson få ägna sitt instagram åt handboll istället.
Och dessutom: i slutet av boken kommer tio sidor recept! Inte för att jag vet var man köper gröna tomater, men ändå.

Tematrio: kompisar

Hälsningar från Tyskland! Tassahunden och vi är äntligen på semester. Men tematrion vill vi ändå inte missa, här kommer mitt bidrag till Lyrans veckofråga: tre böcker om vänskap.

Först en bok om vänskap med en låtsasvän (eller?): Astrid Lindgren, Nils Karlsson Pyssling flyttar in. Om den mycket ensamma pojken Bertil som får en liten, liten vän. Eller om allt bara händer i hans huvud.

Sedan om vänskap över generationsgränserna, ett populärt populärkulturellt tema. I Fannie Flaggs (Rita Mae Browns exflickvän) Stekta gröna tomater på Whistlestop Café får hopplösa hemmafrun Evelyn stöd av gamla Ninny som hon av en slump träffar på ett ålderdomshem. Allteftersom Ninny berättar mer om sitt liv som ung får Evelyn ny energi att ta kontroll över sitt eget liv.

Och sist, en bok om ojämställd och ganska olycklig vänskap: Evelyn Waugh, Brideshead revisited. Ung student träffar annan mycket dekadent student, vänskap uppstår, champagne dricks och familjerelationer fallerar.